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En primer lugar hay peque�as tareas que puedes realizar antes de la llegada de la hora de mayor bullicio dentro del restaurante, tener bien ordenados los aparadores, la manteler�a, cuberter�a, las vinagreras y las salseras, te ayudar�n a ahorrar tiempo y a mejorar el servicio.

Tener una buena enumeraci�n de las mesas, hace m�s c�moda la tarea de pasar las comandas a la cocina y facilita que cualquier camarero del local pueda ir a�adiendo art�culos a la comanda seg�n los vaya pidiendo el cliente.

Cometer�s menos errores si tomas los pedidos de las bebidas y la comida en el orden de las agujas del reloj comenzando por tu izquierda.

S� los comensales no tienen clara su elecci�n dales unos minutos m�s y ves a la siguiente mesa.

Camareros y el estr�s, como ser capaz de conciliar estos momentos.

No olvides, no dejar mesas a medias, es decir, aunque te entren nuevos clientes, antes de comenzar a tomarles nota, un vistazo a ver si al resto de mesas les falta el postre o el caf�, as� llevar�s un mayor orden y no se acumular� el trabajo.

Por �ltimo, cuando los clientes pidan la cuenta, no olvides repasarla antes de llevarla a la mesa ya que puede ser que por error hayas introducido dos veces el mismo art�culo o falte a�adir bebida de �ltima hora.

De esta manera estar�s evitando viajes innecesarios a la caja registradora y el cliente percibir� una mayor confianza a la hora de pagar.

Seguro que con estos peque�os consejos conseguir�s mantener tu estr�s a raya.

Reclutar personal para una empresa es una labor muy costosa y sobre todo en un sector como el de la hosteler�a donde se suele trabajar por temporadas, existen picos de trabajo y hay una mayor rotaci�n del personal.

El �xito de la empresa depende en gran medida de su capital humano y por este motivo se hace indispensable que la selecci�n y elecci�n del mismo sea muy importante.

En nuestro sector lo habitual es contratar por recomendaciones de conocidos, por personas que se acercan al local a dejar un curr�culum o simplemente a tirar de amigos y familiares.

Pero muchas veces las viejas f�rmulas pueden funcionar o no.

�No ser�a mejor tener un m�todo para hacer la selecci�n del personal y as� poder filtrar mejor el mercado laboral? �Por qu� no aprovechar todas las herramientas de informaci�n que nos facilita internet? Pues todo esto es posible si creas una estrategia a medida de tu negocio y para ello te vamos a dar una base que consta de 5 sencillos pasos: hay que poner un anuncio y no ese de �se necesita camarero para extras�, en un folio con celo en la puerta del restaurante.

Eso puede funcionar pero hoy en d�a hay que publicarlos en los lugares correctos y de acuerdo con el perfil solicitado.

No quiere decir que no sea factible, pero existen otros m�todos.

Si sabes lo que buscas y lo describes a la perfecci�n es m�s probable que tu candidato aparezca.

�sto sirve como filtro y ayuda a que el proceso sea m�s r�pido y concreto.

Adem�s las probabilidades de que los candidatos se fijen son m�s altas.

Otra cosa que acompa�a es realizar un buen dise�o para llamar la atenci�n de los posibles candidatos.

Aprovecha las redes sociales de tu empresa para poner tu anuncio, y en especial las especializadas en profesionales que la informaci�n de tu empresa est� a la disposici�n de tus futuros candidatos.

Es una manera de mostrarles lo que haces y c�mo lo haces, de mostrar notoriedad y dar una imagen profesional.

Si no quieres que los mejores candidatos se vayan a las empresas de la competencia tienes que destacar tus anuncios sobre los dem�s.

Por lo tanto, crea un perfil de tu empresa en las distintas redes sociales o dir�gelos a un sitio web donde se hable de tu misi�n y visi�n.

Tambi�n puedes crear una secci�n en tu web para que soliciten empleo, en el que informas de las candidaturas y das la opci�n de que dejen se apunten en ellas.

a la hora de realizar las entrevistas de trabajo.

En este punto es fundamental dar informaci�n sobre las habilidades y capacidades espec�ficas que se necesitan del candidato o candidatos en caso de que sean varios.

Tambi�n es de valor para los candidatos que la propia empresa informe lo que tiene por ofrecer al trabajar en su casa, por ejemplo el salario, los horarios, d�as libres, incentivos y responsabilidades de los mismos, entre otros aspectos.

cuando ya se ha pasado alg�n filtro y se tienen algunos candidatos que dan con el perfil.

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Profesor de
ritmos latinos en Malaga. Correo:
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